Mahón – Menorca D.O.P.
Queso Semicurado
Queso con denominación de origen Mahón-Menorca elaborado a base de leche pasteurizada de vaca. Característico e inconfundible. La corteza es de color anaranjado. De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular. Con sabor y aromas lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados (avellanas), de persistencia bucal media.
Sometido a una maduración media (2-5 meses).
Formatos de presentación: Piezas enteras grandes (3,4 kg aprox.) y pequeñas (0,9 kg aprox.) o porciones en cuartos u octavos de pieza. Envasados al vacío o en papel parafinado (piezas enteras).