Quesería · Sant Patrici

Quesería

Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici

Cada pieza de queso Sant Patrici tiene su personalidad. Todas las piezas elaboradas en nuestra quesería tienen en común un sabor inimitable logrado por la naturaleza de los pastos de Menorca.

El horario de las visitas guiadas con reserva previa es de martes a sábado a las 11:30 h.

La tienda solo se abre durante las visitas guiadas o pueden llamar al +34 971.713.716 o escribir al correo admin@santpatrici.es

Tienda abierta del 1 de marzo al 30 de diciembre de 2023 durante las visitas guiadas o contactando al +34 971.713.716 o en el correo admin@santpatrici.es

Si desea distribuir nuestros productos o hacer una compra particular para envío dentro o fuera de España, puede contactarnos por email: admin@santpatrici.es, por teléfono: +34 971.713.716 o bien utilizar el formulario de contacto de la página de Pedidos y Distribución, haz clic en el siguiente botón:

Pedidos y distribución

Nuestras variedades:
Mahón – Menorca D.O.P. y Tradicional

Mahón – Menorca D.O.P.

Tradicional

Amparo de la D.O.P.

Quesos Sant Patrici

Los pilares de nuestro proceso de elaboración son los utensilios, técnicas y costumbre que conservamos invariables a las evoluciones tecnológicas, adaptando estas últimas. El Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici se elabora con leche de vaca. Es un queso que se presenta de forma paralelipédica, con cantos y aristas redondeados. Su peso oscila entre 1 y 4 kgs y puede ser TIERNO, cuando su maduración es inferior a 2 meses, SEMICURADO cuando su maduración es superior a 2 meses y CURADO cuando es superior a 5 meses.

Para desarrollar sus aromas, el Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici es afinado en cavas de maduración durante un mínimo de 20 días y hasta 1 año. Durante la maduración, el color de este queso oscila desde el marfil hasta el pardo oscuro. Destaca igualmente el grado de intensidad del sabor, ligeramente salado, ácido y algo picante característico y personal de este queso.

Todo lo descrito no sería posible sin el trabajo diario del maestro quesero que, con sus conocimientos, amor y buen hacer, consigue un queso con sabor único.

Quesos Sant Patrici

Los quesos Sant Patrici gozan de denominación de origen protegida Mahón-Menorca desde 1986 garantizándose así tanto su origen como su proceso de elaboración y maduración.

Tradiciones centenarias, transmitidas de padres a hijos, como la del proceso de elaboración del Queso Mahón, son las que hacen posible quesos como el de Sant Patrici, un proceso ahora mejorado gracias a los actuales avances tecnológicos.

Queso Mahón – Menorca DOP

La isla de Menorca posee un microclima diferente del de sus vecinas a causa de la ausencia total de relieve, la presencia de vientos y, especialmente, a la pluviosidad, que es relativamente grande para ser una isla del Mediterráneo (600 l/m2 anuales), y que se reparte estacionalmente desde el otoño hasta la primavera; estas precipitaciones se complementan con el característico rocío nocturno. Dado que goza, además de unas temperaturas típicamente mediterráneas, con medidas invernales de 10ºC y medias estivales de 23ºC, resulta ser un lugar muy adecuado para el crecimiento de las plantas forrajeras y, por lo tanto, para la producción de pasto para el ganado.

Distribución

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