Figat. Mermelada de higo de menorca

7,50 IVA inc.

La típica mermelada de higos. Ideal para combinar con nuestros quesos más curados. Contenido neto 250 grs.

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Descripción

El figat de Menorca

El figat es una preparación dulce típica menorquina que consiste en cocer higos troceados a fuego lento hasta que éstos se deshacen en una especie de confitura homogénea. El mejor higo para elaborar figat es el de cuello largo. Es de origen medieval. No contiene azúcar pero el resultado es muy dulce. Por este motivo, y como los higos son muy abundantes en Menorca se utiliza tradicionalmente para endulzar panes, pastas (por ejemplo, los crespells) y pasteles. En la isla se hace helado con sabor a figat. Antiguamente, se hacía cocer a las brasas, donde se dejaba al menos toda una noche. Servía como método de conservación para tener el fruto (y la sustancia endulzante) para el invierno.

Una variante antigua es el arrope. Consiste en un figat más concentrado, que se obtiene añadiendo alguna otra verdura (melón demasiado verde, calabaza, remolacha, berenjena) a los higos. El arrope actual, adaptada a los gustos actuales, suele consistir más bien en una confitura de frutas muy densa y concentrada. Otra variante del figat consistía en mezclar higos cristiano con higos chumbos, pero ésta era más laboriosa, ya que se había de pelar con cuentas para no pincharse y sacar las semillas, demasiado grandes para dejarlas las dentro.

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Peso 0.4 kg

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